清明節(jié)為什么又稱為“寒食節(jié)”

清明節(jié)期間要吃寒食，這許多人都知道，不過有些人卻不知道寒食節(jié)是什么來歷，讓小編給大家講解一下吧。

寒食節(jié)又稱禁煙節(jié)、熟食節(jié)、冷節(jié)(在冬至后105日，即清明前的一兩天)，相傳是源于春秋時(shí)代的晉國。這一天，民間禁止生火，只能吃備好的熟食、冷食，故而得名。

這個(gè)風(fēng)俗的來源有兩種說法：

一種說法是為了紀(jì)念晉國公子的臣子介之推。春秋時(shí)，晉國公子重耳流亡列國，介之推護(hù)駕跟隨立下大功，相傳他曾經(jīng)割下大腿上的肉給重耳充饑。重耳返國即位，當(dāng)了國君，就是晉文公。而此時(shí)介之推卻與母親隱居綿山(即現(xiàn)在的山西介休縣)，晉文公派人請(qǐng)他，但他躲在山中不肯出來。于是晉文公下令燒山，想把介之推逼出來。不料介之推死也不愿出山，結(jié)果和母親一起被燒死了。晉文公非常難過，將介之推葬在綿山，還修了廟，并將綿山改稱為介山。為紀(jì)念介之推，晉文公又下令把介之推被燒死的這一天定為寒食節(jié)，以后年年歲歲，每逢寒食節(jié)都要禁止生火，吃冷飯，以示追懷之意。

另一種說法認(rèn)為，寒食節(jié)源于周代的禁火舊制。當(dāng)時(shí)有逢季改火的習(xí)慣。春末出火，在這之前告戒人們禁止生火，要吃冷食。舊時(shí)寒食節(jié)主要吃粥。據(jù)《荊楚歲時(shí)記》記載：去冬節(jié)一百五日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥。另外還有桃花粥，這是唐代漢族寒食節(jié)的食物，流行于河南洛陽地區(qū)。《廣群芳譜》中說：當(dāng)?shù)孛耖g在寒食節(jié)，采摘鮮桃花，配上好米煮成粥，味道鮮美，富于營養(yǎng)。這個(gè)風(fēng)俗一直流行到明末。清代孔尚任的《桃花扇寄扇》一出就有這樣的唱詞：三月三劉郎到了，攜手兒下妝樓，桃花粥吃個(gè)飽。

此外還有青精飯。青精飯也叫烏飯，主要是為滋補(bǔ)身體，祭祀祖先，相傳為道家所創(chuàng)。李時(shí)珍《本草綱目》卷中有這樣的記載：此飯乃仙家服食之法，而今釋家多于四月八日造之，以供佛。原先朝廷也給大臣賜食青精飯，嘉靖十四年間，皇帝認(rèn)為其名不雅，于是改為賜百官于午門食麥餅宴。

漢代還有一種名菜，叫五侯鯖。唐代韓有一首《寒食》詩：春城無處不飛花，寒食東風(fēng)御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。這五侯是漢成帝母舅王譚、王根、王立、王商、王逢?！段骶╇s記》上說，這五個(gè)人互不和睦，他們的門客之間不得往來。只有一個(gè)人叫婁護(hù)的，很會(huì)說話，五侯都很喜歡他，紛紛送給他新奇的食品。婁護(hù)把五侯送給他的食物調(diào)和在一起，結(jié)果成了難得的美味，人們稱之為五侯鯖。其實(shí)，這所謂的鯖不過是魚和肉的雜燴，只因由美味的食品調(diào)和而成，味道自然就格外鮮美了。

直到如今，真正寒食節(jié)的食物已經(jīng)失傳，不過，大家為了紀(jì)念這個(gè)日子，依舊會(huì)準(zhǔn)備各類美食，邀上親友一同分享。